દેખાવ સફેદ અથવા થોડો પીળો પાવડર, ગંધહીન અને સ્વાદહીન, ક્ષાર અને ઉચ્ચ તાપમાન પ્રતિરોધક, સરળતાથી ઓક્સિડેશન થતું નથી, અને ઉકળતા પાણીમાં ઓક્સિડેશનની ડિગ્રી વિટામિન સીના માત્ર દસમા ભાગની છે.

વિટામિન સીનું સોડિયમ ફોસ્ફેટ એ વિટામિન સીનું વ્યુત્પન્ન છે. માનવ શરીરમાં પ્રવેશ્યા પછી, તે વિટામિન સીના અનન્ય શારીરિક અને બાયોકેમિકલ કાર્યોનો ઉપયોગ કરીને, ફોસ્ફેટ દ્વારા વિટામિન સીને મુક્ત કરી શકે છે. તે પ્રકાશ, ગરમી માટે વિટામિન સીની સંવેદનશીલતાના ગેરફાયદાને પણ દૂર કરે છે. , મેટલ આયનો, અને ઓક્સિડેશન, અને પ્રમાણમાં સસ્તું છે. વિટામિન સીનો સોડિયમ ફોસ્ફેટ સફેદ અથવા સફેદ સ્ફટિકો તરીકે દેખાય છે અને તેનો ઉપયોગ પોષક પૂરક, ફીડ એડિટિવ, એન્ટીઑકિસડન્ટ અને કોસ્મેટિક વ્હાઈટિંગ એજન્ટ તરીકે થઈ શકે છે. તેમાં બળતરા વિરોધી અને ખીલ ઘટાડવાની અસરો પણ છે.